Livraison de Couscous

Livraison de Couscous

Le couscous, emblème de la gastronomie marocaine

Le couscous est un plat auquel aucun autre ne peut se comparer en termes de variété. Ce plat est d'origine berbère. Il prend des appellations différentes selon les saisons, les ingrédients utilisés, etc... Parmi les ingrédients communément utilisés dans le couscous, que ce soit au Maroc ou ailleurs au Maghreb, on trouve la semoule bien sûr, des légumes (courgettes, oignons, tomates, navets, fèves, ...), les incontournables pois-chiches, de la viande blanche ou rouge et des condiments (coriandre, poivre, sel) jusqu'au piment pour relever le tout ("harissa", purée de piments rouges).

Par exemple, il est appelé "seshu" par les Marocains. Il peut aussi être nommé "sikuk", "shsu", "utsu", "ta'an".

Les Marocains sont très fiers de leur cuisine à tel point que leur cuisine fait partie de leur mode de vie et possède une signification particulière pour eux. Considéré comme le plat national, le couscous a une symbolique religieuse et émotionnelle là-bas, au Maroc. En effet, les Marocains pensent que manger du couscous apporte la protection des dieux contre le mauvais oeil.

Villa du Sud... Le couscous sous toutes ses formes

L'excellent restaurant de Paris Villa du Sud offre différentes variétés de couscous qui nous placent à chaque visite face à de cruels dilemmes : lequel choisir ?!

Le couscous est un plat typique d'Afrique du Nord qui n'est plus à présenter. Cependant, il faut savoir qu'il est essentiellement connu sous sa forme de couscous aux légumes. En effet, on distingue 129 variétés de couscous connus officiellement à travers le monde.

Ce nombre important de variétés de couscous s'explique de différentes manières.

Tout d'abord, il faut savoir que le couscous n'est pas exclusif à un pays, donc sa forme varie en fonction de chaque pays.

Puis, il faut également savoir que le type de couscous que l'on déguste varie selon les événements, les occasions. Par exemple, le couscous que l'on sert dans une fête sera toujours différent de celui qu'on sert pour un baptême.

Enfin, le couscous change aussi selon des critères géographiques ou sociaux. En effet, le couscous s'adapte aux moyens et conditions de vie de chacun.

On peut noter que son ouverture sur le monde a également été l'un des facteurs de sa diversification.

Pour le plaisir des yeux... et du palais : le couscous marocain de Chez Bébert

Le restaurant marocain Chez Bébert près de la Porte de Champerret est considéré par beaucoup comme le spécialiste du couscous à Paris.

Pour ma part, j'ai toujours entendu dire du mal des couscous cuisinés en France, aussi ce n'est pas sans appréhension que j'ai testé ce restaurant marocain situé dans le 17ème arrondissement.

Mais quelle agréable surprise : j'y ai trouvé un couscous tout bonnement délicieux. Ce couscous était savoureux et très copieux. Le bouillon était parfait, la viande était divine, les merguez parfaites et surtout les brochettes... Hummm

De plus, le rapport qualité/prix est plus qu'excellent !!!

Cuisine marocaine: comment faire son couscous à domicile?

Le couscous est un plat d'Afrique du Nord, dont les origines de fabrication se situent en Kabylie.

Ce plat jouit d'une cote de popularité élevée auprès de tous les amateurs de cuisine.

Voici les trois étapes nécessaires à la préparation d'un couscous poulet à domicile :

- Faites flamber votre poulet, puis nettoyez-le avant de le découper en quatre morceaux.

- Dans le couscoussier, faites chauffer à feux doux du beurre salé ainsi que des oignons râpés, des tomates, le poulet, du safran, du gingembre et une touche de poivre et de sel. Laissez cuire le tout de 10 à 15 minutes et rajoutez de l'eau et des pois chiches, et faites cuire pendant 10 minutes.

- Ajoutez les carottes et les navets, des courgettes préalablement coupés, une dose de piment (selon vos préférences) et le coriandre. Laissez le tout mijoter 10 minutes.

Voilà votre "jus" est fin prêt. Il ne reste plus qu'à le mélanger avec le couscous et à le déguster.

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